重阳糕是老式的

糯米粉300g，米粉(粘米粉)200g，玉米粉50g，红豆沙500g，细糖150g，蔓越莓干、葡萄干一把。

工作方法

1.称量所有材料。

2.糯米粉、米粉、细砂糖混合后，平均分成两份。一份加130ml左右的水，搅拌成半干半湿的原粉，搓掉。(一点一点加水，边加边搅拌，以用手感觉基本没有干粉为佳。)

3.先取一部分半湿粉放入筛子中过筛。筛粉会比较慢，可以用刮刀或者勺子压。

4.然后用底铲筛刮刀或勺子。

5.边压边铲边摇，直到所有半湿粉末过筛成完整的细粉。

6.取一个容器，用湿纱布铺好(也可以在容器壁上涂油)。

7.将过筛的原味粉轻轻加入容器的三分之一，刮平。

8.锅里的水烧开后，放入步骤7，蒸5分钟。

9.在这个间隙，将50g玉米粉倒入剩余部分的面粉中，慢慢加入约150ml的水，搅拌成半干半湿的玉米香粉，搓掉。

10.将步骤9中的玉米香粉过筛成细粉，将原香粉过筛。

11.第八步蒸好后取出，上面铺一层红豆沙，轻轻的撒上第10步的玉米粉粉，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。

12.继续放入锅中，蒸15分钟，关火，取出放凉，然后根据需要切块。