便宜的鸡蛋和贵的鸡蛋有什么区别？

便宜的鸡蛋和贵的鸡蛋味道不同。便宜的鸡蛋一般是浓缩鸡蛋，成本低，产量大，口感一般，所以价格低；贵的是当地散养鸡的蛋，或者特殊种类鸡(如乌骨鸡)产的蛋，成本高，产量低，口感好，所以价格高。

其他主要营养成分(蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等)的含量。)与天然鸡蛋中的基本相同，只是天然鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高1%左右，胆固醇含量略高。值得注意的是，养鸡场大规模生产的鸡蛋中维生素和矿物质的含量略高于土鸡蛋，这与饲料中提供的营养物质更丰富有关。

正是因为土鸡蛋的脂肪酸和卵磷脂含量比普通鸡蛋略高，所以吃起来更香？。此外，土鸡在饲养过程中吃虫、草、鸡食，一些脂溶性风味成分会转移到鸡蛋中，这可能是土鸡蛋吃起来更香的一个原因。

如何挑选好鸡蛋:

1，挑干净的鸡蛋:很多人认为有鸡毛或者鸡粪的鸡蛋是比较新鲜的鸡蛋，或者是散养鸡下的蛋，这是错误的。不干净的鸡蛋本身就可能有健康隐患，吃了要看着干净。

2.选择正规场所:购买鸡蛋请选择正规超市或大型农贸市场。

3、看蛋壳:新鲜鸡蛋蛋壳上有一层霜状物质，表面看起来无光泽，摸起来粗糙。

4.重量:相对来说，同样大小的鸡蛋越重越新鲜，水分物质挥发越少。

5、听声音:买鸡蛋时，可以拿起鸡蛋，在耳边轻轻摇晃。鲜鸡蛋没有声音，因为里面空间比较满。如果不新鲜，里面的气室会变大，会有一种抖水的感觉。