泡了几天的豆子还能用豆浆打吗？

泡了两天的豆子可以用豆浆打。大豆是高蛋白食物，含钙量高，富含人体容易吸收的赖氨酸和铁，但也含有大量影响钙吸收的植酸。一般大豆要泡透需要6到7个小时以上，冬天时间会更长。如果用干大豆榨豆浆，里面的钙不能被人体完全吸收，浪费了大豆的营养价值。实验发现，大豆中的植酸在清水中浸泡三天后基本被浸泡。用这样的大豆榨豆浆，不仅出浆率高，而且有利于人体对钙的吸收。如果大豆在2到3天内发芽，在发芽过程中分解植酸，豆芽会增加大量的维生素C，然后豆浆会更有营养。黄豆用清水浸泡不易变质，但建议勤换水。一次泡两天不换水一次，或者天气热了，大豆可能会有酸味，所以可能会变质，不能再吃。