卤鸭的步骤，如何做好卤鸭。

1，鸭子宰杀，洗净，切碎；

2.鸭肉用姜、盐、酱油、料酒腌制半小时左右；

3.洋葱、青菜、红辣椒洗净；

4.姜切小块，葱切小块；

5.柿子椒、花椒切小块；

6.大蒜切块；

7.点燃油锅，烧热，倒入腌制好的鸭肉，稍微过油；

8.鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干；

9.锅里继续烧油，炒锅放入姜丝，然后陆续放入葱花和蒜末，翻炒出香味；

10，加入鸭肉、桂皮、大料继续翻炒；

11，翻炒均匀，加水忌鸭肉；

12，然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油，加盖大火煮；

13，大火烧开后改中火收汤，挑出桂皮和大料。

最后加入鸡精即可上桌，卤鸭就做好了。