红烧肉怎么煮猪肝？

材料

材料:猪肝500克。

调味品

盐4克酱油5克姜3克酱油5克白糖3克植物油。

1.把猪肝放平，用刀尖在表面刮几条，再转另一面刮几条，这样调料很容易渗透到中心。然后两面抹盐，腌制15分钟左右。

2.将姜片磨碎挤出半茶匙姜汁，加入一些酱油、糖、绍兴酒和粉混合成一种调料。

3.卤好的猪肝淋上调料后，10分钟左右翻一次，让调料两面渗透。

4.猪肝蘸半小时左右后，用铁棒或叉子串起来，放在红炭火上烤24厘米左右，直到不出水为止。

饮食禁忌

猪肝:猪肝不宜与鱼、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。

红烧猪肉

成分:

五花肉约500g小葱3根干山楂5片红糖1小块。

食谱做法:

1.小葱分开处理，小葱切段，小葱切末；红糖用刀切成小块。

2.锅中倒入适量开水，放入五花肉和葱白，焯5分钟，捞起洗锅。

3.将焯水的五花肉倒入干净的锅中，小火煎(不放油)

4.炒至肉表面有点焦黄(不要炒太多，因为后面还会继续炒)，有油渗出时，加入红糖块，小火翻炒均匀。(如果使用了大量的五花肉脂肪，产生了大量的油脂，为了避免油腻，可以取出一些油脂，用来炒菜。)

慢慢翻炒至糖融化，不断翻炒，一是避免糖粘锅，二是将糖汁裹在肉上。

6.倒入适量开水，直到水量少于肉。加入山楂片，小火煮30分钟左右。

7.30分钟后，转中火(大火可速战速决)，加入1汤匙酱油，适量盐，不停搅拌——最后一步“收汁”很关键，一定不能走开，不停搅拌，让汤汁包裹在每一块肉上。

8.最后撒上葱花。