烤竹筒饭的做法——特色美食烤竹筒饭做法介绍

1，配料:丝苗米1斤；2根香肠；1只鹧鸪；适量开水（根据平时做饭的用水量）；1新鲜竹筒（越粗越好）。

2.打开竹筒，切肉，调好味备用。大米洗净后浸泡15分钟。

3.将丝苗与食用油混合，均匀铺在竹筒底部。

4、加入肉馅，然后加入适量的开水，其中必须是开水，否则很容易被夹住。这是一位从事煲仔饭生意的老板传承下来的技艺。

5.盖上竹盖，用铁丝绑好，引炭烧火，将竹筒盖正面朝上放在烧烤炉上。在此期间，您会看到竹筒的两端正在冒着蒸汽。水差不多干了的时候，时不时翻一下面，慢慢烤至水干，然后翻转顶盖的位置。这时，阵阵竹香、米饭和肉香会不断飘来，直到食材熟透。

6.如果竹筒在烘烤后期着火，用湿布扑灭即可。