桂鱼怎么炖汤，味道好营养？

桂鱼、白酒、姜、葱、枸杞、盐、食用油。

烹饪方法:

1.根据家里的实际情况在市场上购买需要的桂鱼。选好桂鱼后，我们会把准备好的桂鱼里里外外清洗干净。然后用刀在鳜鱼两边划几道划痕，放在一边备用。

2.桂鱼做好之后，就可以开始准备其他食材了。先将姜用水冲洗干净，然后用刀切成姜丝。洋葱洗净后可以直接用刀切成小块，枸杞洗净备用。

3.当制作这款白酒桂鱼汤所需的所有食材都准备好了，就可以开始准备锅里的热油了。取出家里常用的干净炒锅，刷洗炒锅表面，倒入适量的食用油，然后轻轻转动炒锅，使炒锅内的食用油均匀分布在炒锅壁上。

4、然后可以大火加热锅里的油温，然后根据自己和家人的口味喜好在锅里加入适量的盐，继续翻炒至锅里的盐微黄。这样做了以后，我们再把鱼放进锅里的时候就不容易粘锅了。

5、待锅内油量持续加热至五成左右，即可将准备好的桂鱼放入锅内，煎鱼时热量不要太大。我们可以看到，锅里的鳜鱼此时明显完好无损，没有粘锅现象。

6.在煮汤之前，将桂鱼在锅中炒一会儿，不仅可以有效去除桂鱼的腥味，还可以使煮出来的鱼汤味道更香。等到锅里的桂鱼明显变色，表面肉开始变紧，就可以开始下一步了。

7.此时将姜丝放入锅中，与桂鱼一起翻炒出香味。加入姜丝和桂鱼翻炒，可以进一步去除桂鱼的腥味。

8.当你能明显闻到锅里的香味后，就可以在锅里加入适量的饮用水煮汤。加水量可以根据自己准备的食材量来决定。

9.加水后，我们盖上锅盖，把桂鱼放在锅里煮一会儿，直到锅里的汤烧开，再往锅里倒入适量的白酒一起煮。

10，加入白酒后，汤汁洁白诱人，香气四溢。然后将准备好的枸杞和洋葱一起放入锅中将桂鱼煮熟，然后就可以准备关火出锅了。

11，小心翼翼地把我们精心烹制的白酒桂鱼汤从锅里盛到事先准备好的碗里，端上来后就可以和家人分享这份美味了。

看了白酒桂鱼汤的制作步骤，有兴趣的话可以在家试试。

小贴士:

在购买鳜鱼的时候，要注意选择那些活跃的鳜鱼来购买。如果打捞时它们仍然一动不动，很可能存活很长时间。大家在购买的时候要注意辨别。