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用料
鸡500g
香菇200g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
花椒适量
八角适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
香菇炖鸡的做法步骤
1.鸡洗净、剁块
2.香菇
3.香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末
4.锅中加水,放入鸡块焯水
5.锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒
6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
7.加入适量的水炖煮
8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
9.大火收汁即可。
小贴士
厨房小语:盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。
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