虾怎么煮？一整套家常菜。如何煮虾

1，水煮虾。材料:虾500g，姜4片，葱2根，65438+料酒0茶匙。做法:将虾洗净，剪去须，去虾线。锅内放入水、姜片、小葱(扎成结)，将料酒烧开。水烧开后，放入加工好的虾，中火煮1分钟，然后关火。取出虾，用冷水浸泡，然后沥干水分。准备好自己喜欢的调料，蘸着吃。

2、炸虾。材料:虾500克。辅料:葱、柿子椒。调料:盐、料酒、生抽、调和油。做法:虾洗净挑筋，控干水分；出锅，热油，爆香姜丝，放入大葱炒香；加入虾，快速翻炒；倒入料酒、酱油、盐翻炒，盖上盖子，让虾在高温下快速煮熟；加入胡椒粉，翻匀几分钟后取出。

3.红烧虾。材料:大虾1000g，糖75g，鸡汤150g，醋酱油5g，精盐0.5g，味精1g，绍兴酒15g，葱2g，姜1.5g，熟猪油50g。做法:把大虾头上的沙袋去掉，把虾肠抽干，留下皮，用清水洗净。将洋葱和生姜切片。将猪油放入炒锅，大火加热至八成热，放入大虾，炸至七成熟，捞出。炒锅留油50g，放入葱姜炒香，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍兴酒、味精、大虾，小火煨5分钟，取出大虾(去掉葱姜)，整齐放入盘中，将原汁淋在大虾上。