螃蟹怎么做才好吃？

1.清蒸蟹:用清水将蟹洗净，放入容器中。将姜末放入小碗中，加入熟酱油、糖、味精、黄酒和香油，拌匀。再取一个小碗，放醋备用。将蟹放入笼中，大火蒸15-20分钟。蒸的时候蟹脚朝上，壳在下面，这样营养不会流失。当蟹壳鲜红，蟹肉熟透后，取出蘸上准备好的调料和醋就可以吃了。

2.红烧螃蟹:打开螃蟹腹部的脐盖，去掉腮和内脏，用刷子将螃蟹洗净，用刀切开。锅中倒入一些油，加热姜片至香，然后加入4碗水、盐和少许糖。大火烧开后，将切好的螃蟹一只只放入汤中。先把蟹切片放入汤中烫一下，再把整只蟹放入汤中。加入洋葱，然后合上盖子，煮大约15分钟。出锅前放入葱花和香菜碎。

3、蒜蓉粉条蒸蟹:锅里放油加入蒜末，翻炒至金黄色，加入盐和鸡精、胡椒粉，拌匀。将一只新鲜的螃蟹洗净，切掉脚，开壳，切掉腮，切成小块。把泡好的粉条铺在盘子下面，把切好的部分按照螃蟹的形状放在粉条上。将蟹壳洗净，放在盘子里。把蒜倒在蟹上，蒸15-20分钟。将螃蟹蒸熟，撒上葱花，倒入热油，盖上蟹壳。

4.蟹炒饭:蟹洗净蒸15-20分钟。切掉蟹腿，打开蟹壳，取出蟹肉切丝，连同蟹腿一起取出整个蟹肉。锅里放少许油，放入米饭，放入蟹肉丝、紫菜、盐、芝麻和少许海鲜酱油，不断搅拌。将炒饭放入蟹壳中，将从蟹腿中取出的整块蟹肉蘸上调料汁，放在米饭上。这盘色香味俱全的炒饭做好了。

5.螃蟹蒸鸡蛋:螃蟹洗净切块，用姜、葱蒸5分钟。鸡蛋打散，加水，搅拌均匀，入锅蒸5分钟。鸡蛋半熟时，放入螃蟹，蒸3分钟。最后浇上蒸鱼酱油，螃蟹的蒸蛋就做好了。