烂红烧肉怎么做

五花肉、生菜、牛奶、味精、精盐、糖、酱油、香油、香醋、绍兴酒、湿淀粉、八角、葱、姜、色拉油。

生产步骤

腐乳肉

1.五花肉洗净，去毛，焯一下，切块。

2、生菜洗净待用。

3.炒锅着火，倒入色拉油。油温升至八成时，放入盖有酱油的五花肉炸至金黄色，沥干油。

4.炒锅着火时，加入少许色拉油，将葱、姜煸炒，然后加入绍兴酒、南乳、酱油、精味精、八角，放上竹席，将五花肉皮依次放下，大火烧开，小火煨2-3小时，再转中火收浓汁，装盘至色泽红亮。底部放上生菜。