夏天如何健康饮食？

夏天最需要全面均衡的营养。在高温环境下，人体会消耗大量的营养物质。除了一日三餐，还要注意从蔬菜、水果、饮食中补充维生素C、B1、B2、A、D。钙流失较多的人，也要补充优质的钙制剂。学生和老年人尤其应该保持充足的睡眠，不要熬夜，有条件的话可以小睡一会儿。

选择:绿豆

替代:豆芽、豆腐、豆浆、红豆、黑豆。

绿豆汤是中国传统的消暑民间食品。取绿豆100克，加水1000毫升，熬汤取液饮用(可加适量糖)。绿豆的清热之功在于皮，排毒之功在其中。所以，如果只是想消暑，煮汤的时候把绿豆洗干净，大火煮10分钟左右。注意不要煮太久。这样煮出来的汤颜色偏绿，比较清亮，有很好的解暑效果。如果是为了清热解毒，最好是把豆子煮熟。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。

热天多出汗，多吃醋可以提高胃酸浓度，帮助消化吸收，促进食欲。醋还有很强的抑菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。

人在热天容易疲劳、困倦、不适，多吃醋有利于缓解疲劳，保持充沛的精力。