牙签牛肉的做法是

牙签牛肉是一种简单易学的食品，因为牙签上的牛肉味道鲜美，插在竹笋上形成的菜肴造型美观大方，风味独特，深受大众喜爱。

首先，准备食材。将嫩牛肉切片，用盐、胡椒粉、酱油、姜蒜粉、料酒等调料腌制半小时左右，使牛肉入味。煮熟的竹笋备用，可以选择直接买现成的竹笋罐头，比较方便快捷。

其次，把腌好的牛肉卷起来，用牙签插上，形成一个小卷。用适量的油将小牙签牛肉煎至两面金黄。炸肉条尽量避免油太多，以免吃起来太油。

最后，取出煮熟的竹笋，将炸好的牛肉卷插在竹笋上，放在盘子里。为了更好的审美效果，可以用青红椒丝画龙点睛，让牙签牛肉更加美观可口。吃的时候，把竹笋撕下来，滴点酱油，尝尝这道美味的小菜。