为什么有些蘑菇有毒？如何辨别这些毒蘑菇？

因为蘑菇不想被其他捕食者吃掉，所以进化出了毒性来保护自己。颜色鲜艳的蘑菇通常有毒。如果不是专业人士，尽量不要自己摘蘑菇吃。最好去菜市场或者超市买加工过的蘑菇。蘑菇是许多人非常喜欢吃的一种蔬菜。蘑菇不仅味道非常好，而且味道非常鲜美。不管是炒的还是煮的，都非常好吃。但它属于真菌的一种，但大多数真菌分为有毒和无毒，蘑菇也是，但有些蘑菇毒性很大。

虽然有些蘑菇也含有一定的毒性，但高温加热后毒性会减弱或消退，所以最好加热至完全熟透后再食用，这样会更安全。因为毒蘑菇和非毒蘑菇没有明显的区别，所以如果不是专业人士在采摘蘑菇的时候很容易被混淆不过我们都知道颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大，所以在采摘蘑菇的时候最好远离它们。

很多毒蘑菇外形奇特，毒蘑菇一般是红色、粉色、绿色等，非毒蘑菇一般是灰色、紫色。而且没有毒蘑菇，闻起来有淡淡的苦味或者土味。毒蘑菇闻起来像其他蔬菜，主要是为了吸引一些野生动物。而且很多毒蘑菇用手触摸后会变色，还会分泌毒汁。

如果不小心吃了毒蘑菇，一定要及时去医院治疗，不要当真。因为有些蘑菇的毒性非常强烈，如果不及时去医院治疗，很可能会威胁到生命安全，还可能会留下非常严重的后遗症。蘑菇虽然好吃，但是大家吃的时候要特别注意。如果没有把握，最好不要自己尝试采蘑菇。