如何用高压锅炖驴肉

将生驴肉切块(不要太大，煮透不难)，用清水浸泡一段时间(1-2小时)，然后直接放入高压锅，加入驴肉、葱花、姜片、大料、花椒、酱油、盐、味精、白糖，加足水。然后开始煮，煮开后小火煨一会，全部倒入盆中，等凉了(别急，等凉透了)，把肉拿出来，切片吃。

或者把驴腿的骨头去掉，切成大块，用盐腌一下，准备好食材。然后把驴腿(骨头连在一起)连同食材和调料一起放入锅中，加水炖，用猛火炖两个小时，再放入高压锅中煮30分钟，停火后取出。另外需要注意的是，驴肉的炖煮时间要长一些，否则吃的时候可能会把肉嚼得带筋，影响进食。