苹果月饼馅怎么做

苹果酱:苹果2个，糖、枸杞、柠檬水适量。冰皮:粘米粉45g，糯米粉35g，精粉(小麦淀粉)20g，牛奶185g，细糖40g，食用油20ML。

如何制作苹果馅的广式月饼；

一、苹果酱的制作过程:

1.苹果洗净削皮，切成小块备用。

2.锅里放少量油，把苹果丁炒软。

3、4、加入适量的糖，洗净泡软的枸杞(根据自己口味酸的还是甜的)。

5.加入少量柠檬水调料。

6、炒苹果基本没有怪味。可以用搅拌机磨碎，也可以适度碾压。

二、冰皮制作流程:

1.将牛奶、细砂糖、食用油倒入盆中，搅拌均匀。

2.倒入糯米粉、糯米粉和玉米淀粉。搅拌均匀，变成稀面糊。

3.4.将调好的细面糊静置30分钟，然后放入炒锅蒸15-20分钟。

5.将面糊煮熟，用筷子用力搅拌至丝滑。然后等待它制冷的，就是冰皮。

6.冷却后(如果你很着急，可以等到完全冷却不烫手。但彻底冷藏更实用)，把冰皮分成35克，苹果馅分成15克。拍一些蛋糕粉在手里去掉胶，然后把冰皮放在手心里捏扁，上面放一块苹果馅。

7.用冰皮包裹苹果馅，逐渐往上拉，直到所有馅都被包裹封闭。

8.在磨具里撒一些蛋糕粉，让蛋糕粉均匀的粘在磨具内壁上，然后把多余的蛋糕粉倒掉。那将能够

脱模方便。然后将包裹好的面糊放入研磨工具中。

9、用手捣实。用力敲打中秋月饼模具，然后倒出来，广式月饼就做好了。

10.把月饼放在冰箱里冷冻一个晚上，就可以吃了。

提示:

1.之所以在冰皮的调味中使用食用油，是因为食用油颜色浅，无臭，不易破坏冰皮的味道，也不会使其看起来发黄。你必须能够

用食用油，葵花籽油等。，但绝对不是食用油，植物油等味道太浓的油。

2.广式月饼刚做好的时候，吃起来有点黏。放入冰柜一夜后，味道还不错。一些秘方制作的中秋月饼，刚开始吃起来味道还不错，但是放在冰箱里一晚上就会越来越硬。这是不可取的。

3.广式月饼必须冷冻保存。可保存3天。如果你想保存更长时间，你可以

把它放进冰箱。吃之前早点放冰箱解冻。

4.将冰皮蒸熟后，在冰皮中加入少量黑色素，可以做出各种颜色的时尚广式月饼。？