一本关于大米的书
这本书涵盖了水稻种植，文化，历史，神话传说和营养价值。本文介绍了来自印度尼西亚、美国、意大利、土耳其、芬兰、日本、牙买加、阿富汗、伊朗和中国的200多种食谱，并主要讨论了如何使用大米作为配料或主食的各种烹饪方法。本书由权威专业人士撰写，深受美食家青睐，是每一位健康美食爱好者和烹饪爱好者的必备手册。
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目录
第1章购物清单上的大米
第一节大米的分类和储藏
大米的分类
大米的储藏
第二节大米中的营养成分
碳水化合物
维生素
蛋白质
矿物
纤维素
第三节世界上的大米
第四节水稻
稻田
收获前后
第五节谷物
第六节宗教习俗、文化和神话
大米的礼物
祖先的神话
稻米的女性灵魂
绿色宗教
第七节稻米简史
选择——无意识的还是有意识的
稻米王国
对烹饪和饮食的态度。
西方大米
赖斯横渡大西洋。
托马斯·杰斐逊改良育种
第八节未来的可能性
国际市场
自由贸易、关税和补贴
农民资源
中国:最大的稻米生产国
生殖活力
第二章米饭食谱
第一节米饭餐
一次应该煮多少？
怎么清洗？
浸泡大米
大米的测量
用电饭锅煮饭。
用平底锅煮饭
在蒸锅里煮饭。
在烤箱里煮饭
用微波炉煮饭
加盐一起煮
来，用盐煮。
来，加盐蒸。
煮米饭
煮方便米饭
烹饪糙米
烹饪红米和菰米
煮糯米
椰奶糯米饭
汤圆(糯米糊、年糕)
油炸汤圆(糯米糕)
饭团还是浪当
第二节大米作为配料
椰子饭
黄色香米
栗子米饭
豆米
鹰嘴豆米
胡萝卜米饭
牙买加豌豆饭
椰子辣肉饭
波多黎各豆米饭
脆椰子葡萄干米饭
风味褐色软米饭
简单的意大利调味饭
风味香草米饭
鱼汤饭
炒饭
墨西哥米饭和炒豆
烤汤圆
豆米
第3节汤、开胃菜、第一道菜、单碟米饭
鱼和饭团
香蕉虾年糕
咖喱鸡蛋和饭团
火腿和饭团
菠菜饭团
带馅的爪哇饭团
填充葡萄叶
五香番茄酱米饼
绿豆米酥
魏翔米饭西葫芦
蘸杏仁酱的米线馅饼
金碧塔
缅甸风味鱼汤米线
扁豆蛋糕
南印度米汤
泰国鸡肉香料米粉汤
菲律宾风味酸辣蔬菜汤和虾汤
木瓜米汤
米饭蔬菜通心粉汤
绿叶蔬菜米汤
鸡肉辣香肠秋葵汤
鸡肉浓汤
味噌豆腐年糕汤
意大利南瓜肉汁烩饭
松露肉汁烩饭
野生蘑菇肉汁烩饭
鸭肉辣椒酱
大米茄子“帽子”
米饭菠菜三明治蛋糕
模制蓝纹奶酪米饭
寿司饭
日式米饭沙拉
烟熏三文鱼寿司卷
酿三文鱼寿司
扇贝和紫甘蓝卷寿司
咖喱鸡蛋米饭沙拉
日本蒸饭
烟熏三文鱼鳄梨米饭沙拉
奶油鱼蛋饭
普罗旺斯酿鱿鱼沙拉
米肝糕
模制蟹肉饭
牛肉炒鸡蛋和米饭
牛肝鸡肉焦糖洋葱焗饭
沙丁鱼焗饭
中国香米香肠
第四道主菜-米饭配鱼或海鲜
魏翔鱿鱼饭
金枪鱼蒸饭
甜辣虾炒饭
葡萄牙风味咸鳕鱼土豆饭
海鲜盖浇饭
海鲜火锅
小龙虾汤
蘑菇米饭酿多佛鳎。
鱼饭
椰子虾
酿三文鱼
辣咖喱鱼
鲑鱼米饭布丁
三文鱼饭卷
鲑鱼米饼
虾味米饭
第五道主菜——禽肉米饭
印度比亚尼鸡饭
醋鸡煲仔饭
鸡肉蘑菇拌饭
鸡肉米肠
菲律宾鸡丁饭
鸡肉拌饭
巴伦西亚肉菜饭
鸡肉煲仔饭
菲律宾糯米蔬菜饭
焦糖小鸡或母鸡配葡萄干米饭
蒸鸡糯米饭
海南鸡饭
阿富汗肉菜饭
香煎酥鸡饭
秘鲁鸭配米饭
熏鸭炒饭
拉里·塔布斯的米饭填料熏鸭
填饱米饭、开心果和葡萄干的烤鸭
异国发酵鸭
香草鸽子饭
醉鹌鹑红米
第六道主菜——羊牛猪肉饭
烤羊排西葫芦米饭配羊肉和土豆
蒸粗面粉羊肉饭
苏门答腊山羊咖喱
羊肉煲仔饭
米饭茄子
米饭塞羊肉
羊肉酸奶米饭
香辣大蒜芝麻牛肉
牛肉面包
仁当
什锦碎肉
牛肉年糕
年糕炖牛肉
炖牛肉
牛肉蒸饭
大马士革风味什锦烤肉饭
烤猪肉饭
蔬菜蒸肉
辣咖喱肉
四川肉丝饭
阿卡迪亚猪肉香肠
第七节素食者和严格素食者的米饭食谱
田贝
热混合蔬菜沙拉
蔬菜什锦年糕
叶香玉米饭
菠菜米饭炖卷心菜
豆腐蘑菇拌饭
香扁豆蒸白萝卜年糕
烤红辣椒，茄子和萝卜年糕串
模制蔬菜米饭
蔬菜肠粉
米饭芦笋沙拉
豆腐、胡萝卜和糯米
泰伯沙拉米饭沙拉
香农茄子饭
辣天妇罗
羊肚菌焗饭
拌饭
菰米、土豆、茄子和奶酪沙拉
菰米拌白米。
甜贝蛋糕
田贝豆腐沙拉
豆腐干
清炒干贝
芫荽酱黄豆饭
风味玉米菠菜米饭布丁
第八节甜年糕和布丁
大黄米粥
带馅蒸糯米糕
鸡肉米粉甜点
椰子黄油米粉甜点
香蕉年糕
什锦浆果焦糖粥
坚果、水果和大米布丁
覆盆子年糕
意大利年糕
黑米布丁
开心果年糕
克里奥尔油炸什锦米糊
黑米冰糕
米饭冰淇淋
烤米饭布丁
佛兰德树莓啤酒米饭布丁
阿富汗牛奶大米布丁
印度牛奶米饭藏红花布丁
黑莓苹果冷布丁
芒果甜糯米饭
第九节汤、酱和调味品
鸡肉牛肉汤
蔬菜汤
鱼汤
金枪鱼汤
番茄沙司
红辣椒酱
辣酱油
三种辣酱
花生酱
辣酱
杏仁酱
清淡的咖喱汁
陶伟炖菜
大黄炖肉
油炸洋葱
脆炸花生凤尾鱼
“火药”
第三章配料、仪器和技术
第一节配料
第二节工具
第三节技能
准备好材料
烹饪方法
选题目录
雪夜公爵品酒百科全书
品酒之书详细讲解了葡萄酒、鸡尾酒、白兰地、威士忌、啤酒、白酒、黄酒、保缝酒等的选择和饮用方法。它简单，实用，并附有插图。相信你看完之后也能体会到酒的无穷魅力。
目录
第一章葡萄酒——至关重要的优雅
葡萄酒的主要种类
葡萄酒的选择、储存和饮用
酒与健康
葡萄酒文化
第二章鸡尾酒——享受生活的艺术
鸡尾酒的起源
鸡尾酒的种类
鸡尾酒制备
九种最经典的鸡尾酒
鸡尾酒品尝
第三章白兰地——英雄的酒
白兰地的起源
不同国家的白兰地
白兰地的特性
白兰地的选择和饮用
第四章威士忌——生命之水
威士忌的起源
威士忌的分类
威士忌品尝四重奏
第五章啤酒——“液体面包”
啤酒贴士
啤酒的正确饮用方法
喝啤酒应注意的问题
啤酒文化
第六章白酒——享受清香和精品
酒的起源
酒的分类
酒的选择和味道
中国白酒谱
第七章黄酒——中华民族的瑰宝
黄酒:古代三大酒之一
黄酒的种类
米酒常识
黄酒的历史
第八章其他酒类
伏特加-北欧风格
龙舌兰酒——墨西哥的灵魂
杜松子酒
罗马葡萄酒
第九章饮酒常识与保健
饮酒常识
酒与健康
饮酒科学
药酒
第十章酒的故事
葡萄酒历史
九五
九曲
九运
玖文
葡萄酒仪式
葡萄酒习俗
葡萄酒疗法
环顾四周，这两本书似乎还可以。