法国鹅肝怎么吃

2.将鹅肝放入油中，用中火把两面的肝脏煎一下，煎好的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右的鹅肝酱片要炸5分钟左右。

3.苹果削皮去核，然后切片。然后蘸上面粉，用中火将苹果煎至金黄色。胡萝卜和土豆泥炒至金黄色，苹果可以帮助解闷。外国人和中国人吃的不同。外国人喜欢把水果和熟食放在一起吃，可以解闷。

4.将煮好的汁混合后浇在苹果和鹅肝上，配上胡萝卜片、茄子片等各种颜色的配菜。

食材:新鲜鹅肝250g

辅料:葱50g，红辣椒20g，姜10g，锡纸一大块，竹签10g，蒜10g；

调料:花生油50g，盐150g，味精5g，胡椒粉少许，香油2g。

制法:(1)新鲜鹅肝切片，葱切片，红辣椒切片，姜去皮切米，蒜切米。

(2)鹅肝加少许绍兴酒、盐、味精、胡椒粉10分钟，用竹签将鹅肝、葱、红辣椒交替串成10串。

(3)烧开锅，放油。油温100度时，放入鹅肝串，炸至刚熟，留少许油，放入姜米、蒜米，放入鹅肝串，放入剩余的盐，用味精炒香，淋上香油，用锡纸包好，装盘。

材料:鹅肝600克。

辅料/调料:食用油、黄油、葱、姜、生抽、味精、胡椒粉、糖、黄酒、少许番茄酱。

制作:

首先将鹅肝洗净，然后焯一下。

二、锅中加入食用油，放入葱、姜翻炒，再放入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟透，放凉备用。

3.将煎好的鹅肝用粉碎机搅拌，然后取模型，两面抹上黄油，放入冰箱冷藏3-4小时至凝固，再装盘。

鹅肝，波尔多红酒，胡椒，盐。

练习:

用红酒、胡椒粉、盐等浸泡鹅肝。8个小时，然后放入容器中，放入烤箱，在适当的温度下烹饪。

辣鹅肝

主料:500克鹅肝辅料:100克胡椒粉。

调料:花椒10g，胡椒粉5g，盐15g，料酒20g，葱15g，姜15g，香油3g，味精2g，植物油20g。

练习:

1.鹅肝洗净，去筋，沸水锅焯一下，去除血渍和异味。

2.红辣椒洗净切片，炒锅加入少量水、香油、少许盐、味精，将辣椒煮熟，放入热锅中捞出备用。

3.炒锅大火时，放入适量油，烟熏后放入花椒和干辣椒，炒香后捞出，加入适量水和盐、黄酒、姜片、葱结，然后将鹅肝煮熟，煮开后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，加入味精和香油，连同汤汁一起倒入盘中。

4.吃的时候拿出鹅肝切片，加入红辣椒片，浇上原汤。