经典家常菜凉拌大全a食谱3年不油腻。
捣碎的黄瓜
捣碎的黄瓜
原材料和做法:
1、1.5小勺生抽、1小勺盐、1小勺蜂蜜、1小勺白醋(或者1青柠檬，黄柠檬不够酸)拌匀；
2.热锅放一勺香油，然后放入干辣椒小火翻炒，起锅时放入蒜拌匀；
3、将1和2混合均匀，得到酸洗料；
4.最后将黄瓜放入卤汁中，放入冰箱冷藏2-3小时以上。
5.将腌黄瓜从盘中取出，撒上炸花生米。
冷菌
冷菌
食品
黑木耳，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个。
花椒、干辣椒、盐、酱油、醋、植物油。
步骤
1，葱、青椒洗净切丝；将木耳用开水浸泡；
2.将干辣椒切成片，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味；
3.将木耳、葱、青椒和汁(盐、酱油、醋)搅拌均匀，倒入香油翻匀。
蒜泥茄子
食品
配料:茄子、蒜、酱油、醋、盐、香油。
工作方法
1.茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火晾凉。
2.大蒜去皮，放盐，打碎成泥，把蒜挖出来，加一勺酱油。
3、醋3勺香油，搅拌均匀晾凉茄子，用手撕成条状。
4.把欧芹切好，浇上蒜汁。
凉拌蒜苗
凉拌蒜苗
食品
蒜苗、红辣椒、花椒油、香油、香醋、酱油、糖、鸡精、盐。
工作方法
1，蒜苗若干，切成两半，洗净，用开水烫一下，记得控制时间，宁短勿长，软不舒服。大概半分钟到一分钟，就是有点软。
2.捞出后用冷水浸泡，彻底冷却后开始撕蒜苗。这样撕。一根蒜苗可以撕成四份。
3.全部撕开后，取一个大容器，加入酱油、盐、香醋、香油、红辣椒、鸡精、糖，拌匀，撒少许香油，放入冰箱冷藏一小时左右。
4.取出后记得倒一点花椒油。个人觉得这一步很精彩，味道很有层次感，鲜酸。不喜欢辣椒的也可以用香油代替。吃吧！
凉拌“田七”
食品
田七、熟白芝麻、大蒜、酱油、香油、米醋、辣椒油、盐。
工作方法
1，田七洗净选成小块，蒜切碎。
2、锅中放水，放少许盐和油，水开后立即放入田七，关火，捞出田七，放冷水冷却，捞出沥干水分。
3.将干田七放入大碗中，加入盐、蒜末、酱油、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
4.搅拌均匀。
凉拌芝麻菠菜
芝麻菠菜
原材料:
菠菜、胡椒粉、香油、香醋、酱油、糖、盐、葱花、红椒、蒜、姜、黑胡椒、熟白芝麻。
练习:
1，锅中加入香油，加入适量花椒，小火煎，捞出花椒；
2.将葱花、红椒、蒜、姜放入碗中，倒入热芝麻油；
3.加入适量香醋、酱油、糖和少许盐拌匀成酱；
4.锅中加入足量水烧开，加入适量玉米油和盐焯2-3分钟。
6、菠菜焯水，取出开水，挤干水分，加入酱汁和熟白芝麻拌匀。
金针菇
构成:
香菇，鸡肉，香油，盐，醋，酱油，香菜。
练习:
1。金针菇金针菇切去根部，洗净撕成小撮。
2。水烧开后，再烧水。
3.把鱼和蘑菇一起煮，直到这道菜可以用了。
4。鸡精、盐、醋、酱油、香油、香菇香菜。
5%油是热的。大麻。
6。倒油，把蘑菇倒在蘑菇上，搅拌均匀。
东北大拉皮
1。材料:黄瓜2根，10面包车，绷皮，干豆2个。
2。豆腐干条，黄瓜切丝，去皮切条，香菜切成2cm长的段，然后加入蒜、辣椒油、香油、酱油、醋、盐、鸡精、糖拌匀。(也可以放芝麻酱)。
佐料
豆皮(两片)
调味品
黄瓜(适量)香醋(适量)
1.将豆皮、黄瓜和胡萝卜切丝。
2.水开后加入豆皮丝、黄瓜和胡萝卜，焯一下。
3.将大豆皮、黄瓜和胡萝卜焯一下，用冷水冷却。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶捣碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用一次性手套抓匀。
6.麻辣油可以倒在香油上拌匀。可以挑几个干辣椒，但是辣椒要过滤掉。
冷菠菜粉丝
构成:
150g，50g，菠菜粉丝，豆瓣酱，油巴，少量核桃油，香油，蒜，适量盐，吃起来很鲜。
练习:
1。菠菜用热水洗净，焯水，捞出，放入冷水中冷却，晾干。
2。粉丝也是用热水煮切的。
浸泡在热水中。浴霸
4。将所有原料放入容器中，加入蒜、盐、香油调味，味道很鲜。
5。2汤匙郫县豆瓣酱味道更好。滴几滴核桃油，搅拌均匀。
猪肉肺新辣椒酱
材料:牛肉，牛杂，花生，香菜1，2汤匙辣椒油。
盐水、2大勺酱油、1大勺香油、半大勺味精、1大勺辣椒油、1大勺胡椒粉、3块桂皮、4块八角、香叶、适量胡椒粉。
做法:牛肉及牛杂，下锅，煮，撇去。
在另一个锅里，加入牛肉和牛杂在盐水中煮沸，所有的大料，加入适量的酒煮沸，煨20分钟，取出放凉。
取一小碗，放入所有调料，加入原卤拌匀。
牛肉和牛杂切片，加入切碎的香菜和花生，加入酱汁拌匀。
凉拌耳朵
材料科学:
木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、洋葱、芝麻、酱油、盐、醋、糖、油、辣椒油。
练习:
1，木耳，银耳，先用水泡(我泡了一夜)，去蒂撕成小块。将锅里的水烧开，将银耳单独放入，将木耳放入开水中焯一下。不要太久，拿起来沥干水分。
2.根据个人口味调整适合自己的调味酱。准备好酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱。
3.将耳朵、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁拌匀，最后撒上芝麻。
辣椒油猪耳朵
配料:熟猪耳朵配料:青椒、辣椒油、醋、酱油、糖、熟芝麻。
练习:
猪耳朵1交替切碎，煮熟，青椒洗净，切成细丝备用。
2、猪耳朵、青椒、红椒放入小碗中，加入一勺酱油、一勺醋、一勺糖，用自制辣椒油(辣椒油)拌匀，最后撒上熟芝麻即可！
土豆丝
配料:土豆、绿豆芽、红辣椒、洋葱、香菜、香油、糖、醋、盐。
练习:
土豆去皮切丝，青椒切丝，豆芽从头到尾备用；
洋葱切丝放入碗中，加入盐、糖和醋，拌匀，静置；
锅里煮一锅开水，锅里放土豆丝，青椒，豆芽。
晾凉后将水沥干放入大碗中，搅拌均匀。加入油和香菜，拌匀。
蒜蓉水煮肉片
食材:猪肉300g大蒜辣椒油；酱油；演讲；糖；饮酒；
练习:
锅里放适量的水(肉不能吃)，加入姜片、葱段和少许料酒。水烧开后，将肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟，用筷子将肉插透即可)。关火后，将肉放入原汤中浸泡20分钟至温热。
取出肉晾干，沥干水分。
黄瓜切片洗净。
冷汤蒜盐，肉成蒜酱。
在调味料中加入蒜泥、酱油、辣椒油和糖。
把黄瓜放在肉上，卷起来，放在盘子里，然后把蒜汁浇在肉卷上。
练习:
1.鲫鱼宰杀干净后，放在盘子里，加入葱片、姜片、料酒拌匀。用蒸笼蒸熟后，取出备用。
2.将胡椒面、蒸鱼酱油、藤椒油、鲜麻辣汁和香醋混合在一起，然后浇在鱼上，撒上葱花、香菜粉、蒜粉、小米椒粉和芝麻。