有哪些可食用的昆虫？
背景:3000年前开始吃昆虫。
陆亚北介绍，昆虫是地球上最多样的生物资源。据估计，世界上有超过654.38+0万种昆虫。昆虫不仅种类繁多，而且种群庞大，繁殖力强，蛋白质含量高，营养丰富。因此，根据国外专家的估计，昆虫是继微生物细胞和单细胞生物之后的“第三大蛋白质来源”。
不要以为吃昆虫是时尚。事实上，中国是世界上最早使用食用昆虫的国家之一。
据了解，根据专家的“纸上考证”，中国的“食用昆虫”最早记载于3000多年前的李周天官和李记内子。当时记载有蚁膏、蝉、蜂三种昆虫作为贡品献给皇室和达官贵人。金翠宝在《古今笔记》中记载了食用蜉蝣。唐代刘尧在《灵易》中记载了胡蜂的采集和烹饪方法，文记载了的食用香椿。元代的《食用本草》也记载了蚕蛹的食用。
因此，食用昆虫在古代有很高的价值。据不完全统计，当时可食用的昆虫有20多种。
据统计，我国食用昆虫有11目54科177种。到目前为止，通过营养分析，世界上已经确定了3650多种昆虫可以食用，开发了370多种。近年来，湖南、云南等地掀起了开发利用食用昆虫的热潮，甚至出现了专门的“昆虫盛宴”。
调查:江苏有100多种“可食用昆虫”。
记者了解到，江苏孕育着丰富多样的可食用动植物。很多年前，专家们就开始研究田间“食用昆虫”的种类统计。
经过多年的收集和鉴定，专家已获得38种食用昆虫，但经过市场调查和查阅各种相关资料，另有84种食用昆虫分布在江苏，因此江苏共有122种食用昆虫，隶属于10目48科。
据说这个“数”并不是最终的结果，可食用昆虫的种类和数量还在不断增加。因为食用昆虫作为一种丰富的食物资源，不仅种类繁多，而且同一物种的个体数量惊人。比如一个蚁群可以多达50×104个个体，一棵树可以有10×104个蚜虫个体。
据统计，记者看到江苏的食用昆虫主要有蜻蜓、螳螂、蟋蟀、蝴蝶、毛虫、蚊蝇、蚂蚁、蜜蜂等。
值得一提的是，根据物种不同，有些昆虫的卵、幼虫、成虫都可以吃，也就是说，整个发育期都可以吃。其中，蜜蜂和蚂蚁的种类最多。
尽管江苏省的食用昆虫种类繁多，但人们通常只吃连云港人喜欢吃的豆蛾蛹和苏北人人喜欢吃的蝉。蚕农常炒蚕蛹待客，何丽霞地区喜欢用油炸棉铃虫。其他可食用昆虫大多不被人们接受，尤其是昆虫整体直接加工生产的昆虫制品。
危机:吃而不喂会减少资源。
江苏的食用昆虫那么多，但是注意到近年来市场上的食用昆虫产品越来越多，所以食用昆虫的消费量也在逐年增加，而这些食用昆虫的原料基本都来自野生资源，导致野生资源锐减。因此，专家认为，开发利用食用昆虫资源应以保护为主，开发与繁殖并重，不能“只吃不养”。
专家建议，蜜蜂、蚕、黄粉虫等可以大量人工繁殖的物种，可以大量繁殖；针对江苏常见的农林害虫种类，如蝗虫、白蚁、天牛、棉铃虫、马尾松毛虫、二化螟等。，应努力捕捉它们，这不仅可以减少农药的使用，保护环境，而且可以充分利用自然资源；应注意保护性发展天敌，如蜻蜓、螳螂、黄蜂等。我们可以进一步研究它们的生物学特性，用天然或人工饲料人工饲养，建立昆虫资源研究利用基地。
对于现有规模，应改进工厂化生产技术，提高食用昆虫的产量和质量，在保护生物多样性的基础上，可持续利用昆虫资源。