红烧鲳鱼

2个pomfrets

姜、红椒、葱叶适量。

料酒1勺

1勺蚝油

酱油1勺

鱼露1/2勺

0.3克盐

鸡粉1茶匙

MSG 1茶匙(不允许)

红烧鲳鱼的做法

鲳鱼洗净，去黑膜，将鱼切开，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段备用。红烧鲳鱼的步骤1

提前准备好酱汁，用蚝油1瓷勺，酱油1瓷勺，鱼露1/2瓷勺，盐1/5勺，清水10瓷勺准备好酱汁。红烧鲳鱼第二步

在热锅里热油，将鱼煎至两面金黄色。炸鱼的时候油温一定要高，锅里一定不能有水，否则会炸！轻轻摇动平底锅，鱼可以滑动，然后转小火一会儿，再翻面继续煎。)红烧白鲳鱼第三步

将鱼移至锅的一侧，将姜丝煸炒，然后沿锅边倒入1汤匙料酒和调好的汁，加入红辣椒丝，盖上锅盖，小火煨3分钟。红烧鲳鱼第四步

出锅前加一小勺鸡粉和味精，撒上葱叶。红烧鲳鱼的第五步

技巧

盐可以根据个人口味加也可以不加；如果没有鱼露，换成盐，1/4勺，否则太咸；不加就不吃辣；鸡粉和味精只能选一样的。