韭菜花怎么腌制？

1.腌制用的韭菜一定要半花半籽，而且一定要新鲜，这样腌制出来的韭菜才会浓郁鲜嫩，口感才会脆嫩。新鲜的韭菜花一定要及时腌制。如果放久了，水分会流失，腌制的韭菜花就不好吃了。

2.腌制前，掐掉韭菜花多出来的茎，挑掉黄叶，清洗干净，擦干表面的水。

3.韭菜花酱如果短时间吃不完，留一小部分在密封的罐子里，够吃一段时间。剩下的分几份装在小保鲜袋里，放冰箱冷冻。想吃的时候，只要拿出一小袋，在常温下解冻，这样保存下来的韭菜酱解冻后颜色和味道都还新鲜。