菱角怎么剥？
如何剥菱角教你菱角的三种剥法。
剥菱角的方法1
可以用那种摩擦性比较强，透气性比较好的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易清洗，然后用刀刮皮肤。
剥马蹄的方法二
用刀削皮的话，要先把两边的皮削掉，然后再削皮。买的时候一定要挑芽最短的，芽越短越嫩越甜，也容易剥。然后先剪中间和底部，最后剪芽口。如果你挑的是芽最短、只有一个平顶的，就用那把削皮刀把它削掉。
剥菱角的方法三
现在市面上有很多马蹄削皮机，不仅操作简单，而且速度快。1.将洗净的菱角放入削皮器中；2、菱角自动去皮，从另一边出来；
延伸阅读:
(一)菱角的营养价值
荸荠所含的磷在块根类蔬菜中含量较高，能促进人体的生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时可以促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，所以荸荠适合儿童食用。
在英国对菱角的研究中，发现了一种菱角，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降血压也有一定的作用。这种物质对癌症也有预防和治疗作用。
荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津液损伤、口渴等症状，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。
菱角汤能利尿通淋，对尿失禁患者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。近年来发现菱角中含有一种抗病毒物质，能抑制流脑和流感病毒，可用于预防流脑和流感的传播。
(2)如何吃菱角
每次申请量约10件。生吃或熟吃。不适合冷水人群，属于生冷食物。不适合消化不良、脾胃虚寒、便溏血瘀的儿童食用。另外，虽然对老人有一些好处，但是吃多了会让老人不耐烦。
1.生吃。菱角虽然长在土里，可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射，那些霉菌几乎都被杀死了，还有很多甜甜的汁液；
2.熟食，春季是流感的高发季节。用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮是预防流感的好办法，吃起来有点糯甜，和生吃的甜味完全不同，混合着板蓝根的甜味和香味；
3.制作丸子，在材料中加入切碎的菱角粉制作丸子。肉丸的皮很脆，味道很好。