鸭血汤怎么做

材料:鸭血一块、熟鸭肠、鸭肝(咸)辣油、香菜(或青蒜)、精盐、鸡精。

鸭汤或高汤的做法:鸭血洗净切丁，鸭肠剁碎(片状)，开水后倒入鸭血丁，再次煮沸后关火，倒掉水待用。将鸭汤或高汤煮沸，放入鸭血丁，加盐，再次煮沸时关火，放入汤碗中，放入鸭肠和鸭肝，加入少许鸡精，倒入辣油，撒上香菜沫或青蒜花，用勺子拌匀。

特点:鲜、辣、嫩、味美，下午茶、秦准小吃的最佳产品。