自制肉丸怎么做？

1、1斤猪肉、1个鸡蛋、半个萝卜、3大勺红薯粉、1根葱、一些酱油、3片姜、食用油、适量酱油和盐。

2、准备好各种食材，其中，猪肉要带一点肥肉，这样做出来的肉丸才会嫩，后期也不用加油。把肉和萝卜切成小块。

3.用料理机把肉打成糊状，尽量打久一点，会让肉更结实，更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎备用。

4.将肉末、萝卜泥和葱姜蒜碎，以及鸡蛋、生粉、盐、生抽、老抽放入大碗中，搅拌均匀。注意:朝一个方向搅拌。

5.搅拌均匀后，戴上厨房一次性手套，取出搅拌好的肉泥，扔到案板上，直到肉泥非常韧为止。

6.抓适量肉末放入老虎口中，挤出肉丸胚备用。

7、锅热，倒入调和油，油量以没过肉丸为好。油烧开后，转小火，加入肉丸，用筷子翻面，防止煎糊。

8.当丸子炸至金黄色，即可出锅，美味的丸子就做好了。