黑鱼有哪些做法？

乌鱼的做法有蒜头烧乌鱼、清炖乌鱼、酱爆乌鱼等。其中，酱焖乌鱼可以加入豆瓣、酱油、食用油制作而成。

配料:黑鱼1？

辅料:65438+豆瓣0大勺，糖8g，酱油少许，食用油适量，盐5g，葱姜少许。

1.先将黑鱼清洗干净，去掉鱼鳞、内脏、鳃，再用清水反复冲洗，背部斜切几刀，更容易入味。？

2.用厨房纸吸去黑鱼表面的水分。？

3.锅里多放一点食用油，将黑鱼煎至两面金黄。？

4.洋葱切丝，准备姜片。？

5.取出炸好的黑鱼，放在盘子里。？

6.锅中留油，放入葱丝和姜片炒香。？

7.舀一勺豆瓣酱，然后倒入少许酱油，翻炒出香味。？

8.加入一碗水煮沸。？

9、加一勺糖，一是为了鲜，二是为了香。？

10，加入炸好的黑鱼，小火慢炖入味。？

11.红烧乌鱼成品图。

注意事项:

1，黑鱼有大量的明胶蛋白，炒的时候不用担心炒的慢，不然容易破皮。

2、糖一定不能少，不仅可以增加甜味，最重要的是增加鱼的鲜味。