野生苋菜品种名称

说起野菜,大家都知道春天是吃野菜的最佳季节,尤其是清明前后,不仅野菜种类繁多,而且也是各种野菜最嫩的时候。此时已是7月,春天吃的野菜大多已经木质化,或者已经开花成熟太老,现在不适合食用。

七月没有可食用的野菜吗?不是的!大自然深谙平衡之道,除了春天,其他季节都有可食用的野菜。七月的食用野菜也很多,只流行两种花。

野生苋菜春夏两季都可以吃,只要在八九月份它的花果期之前吃就很新鲜。野苋菜还是一种草药,但所有的野菜都有一定的药用价值,比如野苋菜,有清热解毒、利尿的作用。

野生苋菜几乎遍布全国,去野外时在田野、草地、山坡上都能轻易找到。野生苋菜的样子和我们平时园子里种的苋菜很像。因为种类不同,颜色有浅绿和紫色。

野苋菜可以凉拌食用,也可以清炒食用。凉拌洗干净焯水,然后根据自己的口味拌上调料。炒菜和种苋菜一样,除了调味,加蒜泥会更香。还可以炒肉和鸡蛋。

因为野苋菜可以清热解毒,利尿,所以比较适合在炎热的夏天吃。但也正是因为其性凉,不适合一次多吃。吃的时候可以加点姜丝,姜是热的,可以中和凉意。另外,寒性体质的人最好不要吃。

与栽培苋菜相比,野生苋菜风味更浓,营养价值更高。民间有“六月苋菜,当鸡蛋;七月苋菜,金不换。苋菜在蔬菜中名列前茅,尤其是钙、铁、胡萝卜素、维生素C和蛋白质赖氨酸。可见七月吃苋菜正是时候。

马齿苋也是全国各地非常常见的野菜。生存能力强,耐热耐寒,耐旱耐涝,在菜园、田间、路旁随处可见。

马齿苋的最佳食用期也在开花结果期之前。由于各地气候环境不同,马齿苋的花期大致在5-8月间,所以7月份,一些地方的马齿苋依然鲜嫩。但并不是说马齿苋开花后就不能吃了,还是可以吃的,只是笋老了味道就差很多了。

马齿苋也可以冷热炒,或者用来拌沙拉。凉拌也是洗净焯水,然后拌上自己喜欢的酱料调味。炒,可以炒,也可以加肉丝。因为马齿苋气味比较浓,如果不习惯一次吃太多,也可以和洋葱、萝卜、西红柿、土豆等蔬菜一起煮。

马齿苋的营养也非常丰富,含有多种维生素和钙、铁、磷。它还有一个突出的特点,就是它的ω-3脂肪酸含量比任何植物都高。这种物质能抑制胆汁固体酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病十分有益。

同时马齿苋也是一味药,性寒酸,全草可入药。它的主要功能是清热解毒、消炎消肿、止渴利尿。所以夏天吃马齿苋,既能补充营养,又能清热利湿。但是,寒性体质也要谨慎食用。

除了上述的吃法,野苋菜和马齿苋还有很多吃法,比如煮汤,比如把鸡蛋剁碎拌成鸡蛋饼,比如拌面粉做面粉饺子,比如在饺子里拌馅做包子,等等。你也可以自己创造很多吃法。