牛奶香包的日常做法?
1.先准备以下材料:高筋面粉,糖,酵母盐改良剂。
2.纯牛奶炼乳蜂蜜黄油鸡蛋
3.在600克高筋面粉中加入110克糖和8克酵母。
4.3克改良剂300克纯牛奶50克面粉牛奶30克蜂蜜。
5.面条里一起加了两个鸡蛋。
6.只用搅拌机低速搅拌均匀,然后转高速搅拌,直到第一轮拉出厚膜。
7.拉出来的膜隙有一个巨大的齿形。
8.这时,我们在面团中加入30克黄油和6克盐。
9.继续搅拌,将黄油和盐混合均匀。
10.搅拌通道可以像手套膜一样拉出薄膜。
11.取出面团,盖上保鲜膜,松弛十分钟左右。
12.放松之后,我们去保鲜膜那里把面团揉成长条。
13.把它分成每个34克的小面团。
14.所有面团分好后,我们一个个搓成球状的面团。
15.把温度调到35度,湿度调到70度左右,直到面团变大两倍。
16.将揉圆的面团整齐的放入烤盘,拿到发酵箱发酵。
17.我们把发酵好的面团盖上一层防水布,压在烤盘上。
18.这样烤出来的香包,从上到下都是新黄的。
19.我们可以在发酵过程中先预热烤箱。
20.把烤箱的火调到190度,把火调低到210度。
21.将压在烤盘上的面团放入预热好的烤箱。
22.烤12分钟。
23.取出烤盘,取下篷布,就可以得到奶味双面金色牛奶香包了。