很多人不喜欢吃花椒，为什么做菜时还要放花椒呢？

因为用花椒做出来的菜口感更好，饭菜更香。花椒有去腥提味的作用，所以在做一些大菜的时候，花椒是少不了的。同时在川菜中，花椒是必不可少的一味调料，而花椒大多都被人用来当佐料，如果是做菜的话，因为有些人受不了花椒的味道，所以并不会喜欢。

花椒对于南方人来说，在菜系中是必不可少的一道佐料，而南方的天气比较湿热，花椒有祛湿的作用，所以在夏天吃些花椒的话，能够去除体内的湿气。而在川菜中，花椒更是用的比较多了，基本上都会用到，同时在吃川菜的时候，都能看到菜上面铺满了一层花椒。

现如今，市面上的花椒大多分为两种，一种是绿色的叫青花椒，还有一种是红色的叫红花椒。不过，青花椒并不是正宗的青色，而是一种灰绿色，而红花椒也不是正宗的那种大红，反而是一种偏紫红色和棕红色，同时，青花椒和红花椒是两种不同的花椒，品种不同。而青花椒一般都叫麻椒，口感的话会比红花椒更麻一点。即便红花椒的口感不如青花椒，但是红花椒比青花椒更香，出油率更高。不过，青花椒却比红花椒运用的更广泛一点，而红花椒一般都是家庭用的比较多。

花椒除了可以做菜之外，还能治疗牙疼。如果半夜睡觉的时候，身边的人打呼噜的话，那么对于没打呼噜的人来说，就很难过了，所以花椒还能治疗打呼噜。爱打呼噜的人只要用花椒泡点水喝就好了。虽然不能根治，但是花椒可以起到缓解的作用。

在夏天的时候，脚气也是一个问题，可以用花椒煮水，然后在泡下脚，长期坚持下来的话，也能根除脚气，不过花椒水中还要放点盐，这样才能起到最好的效果。