家庭解馋版肠粉，嫩滑鲜香，你会做吗？

作为一个地地道道的北方人，认识粉肠还是在手机的图片上。吃货的直觉告诉我粉肠绝对好吃！可是身边找遍了也没有卖粉肠的。失望啊！偶然的一次出差，终于被我找到了心心念念的粉肠，赶紧要了一份。果然吃货的直觉准没错，也太好吃了吧！因为喜欢所以尝试着做，刚开始因为火候食材的配比没有掌控好失败了。不过我怎么会被打倒呢。接着尝试，最后终于做会了肠粉。?

菜品自制肠粉

配料60g大米粉、20g土豆淀粉、10g玉米淀粉、10g香油、鸡蛋、肉馅、小葱末、调味料

烹饪步骤

1、准备碗，把60g大米粉、20g土豆淀粉、10g玉米淀粉倒入碗中，接着倒入180g水，进行搅拌，直到只剩下细腻的米浆，加入10g香油，大概一勺左右，加入香油后继续搅拌均匀，备用。没有大米粉也没有关系，直接用料理机打磨成粉即可。

2、准备瘦肉馅放入碗中，倒入淀粉提升粘性度，一点就好。接着倒入食盐1g、胡椒粉1g、2?3滴香油，用筷子搅拌均匀放旁边备用。

3、找出平底盘子，在平底盘子中平铺上米浆，用勺子搅拌一下，盛一勺子米浆倒入平底盘子中，摇晃平底盘子直至米浆平铺在平底盘子中。

4、平铺好后加入肉馅、鸡蛋、葱末，最后将肉馅、鸡蛋、葱末均匀的分散在米浆中。只要是平底的容器都可以，这样容易让米浆平铺。

5、锅中放水，大火烧开，水开后把平铺好的米浆放到锅里蒸。因为水本身就是开的，所以蒸的时候时间不要太长，大火蒸大概50秒就可以出锅啦！

6、汤粉出锅后，用刀把它切成一段一段的，接着倒上生抽。喜欢吃辣的朋友们也可以放入辣椒油，味道会更加美味哦！