怎样才能把饼干的内部组织做得非常精致，口感又粉又脆？

我觉得做饼干的时候，一定要注意烘焙的温度和时间，这样才有更好的口感。其次，饼干真的很好吃。

蔓越莓含有维生素C、类黄酮、其他抗氧化剂和丰富的果胶，具有美容养颜、改善便秘、帮助毒素和多余脂肪的作用，是一种具有良好医疗价值的天然保健食品。食物的价值，酸甜口味也是很多人喜爱的。蔓越莓饼干坚硬、细腻、松脆、松脆，蔓越莓饼干是一种很受欢迎的零食。蔓越莓饼干很简单，不需要黄油。鸡蛋量少，鸡蛋黄油乳化不彻底，不用担心，成功率高。蔓越莓在超市有售，也可以用其他干果代替，比如葡萄干、樱桃干等。

材料:低面粉115g，黄油75g，糖粉45g，蔓越莓干40g，全蛋15g。

步骤:

1.剁碎小红莓，不要太多，几刀就好。2、黄油在常温下会变软，加入糖粉不要搅拌均匀。如果使用糖，请稍微减少糖的用量。) 3.倒入蛋液，充分搅拌。4.倒入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。

5.倒入面粉，用切拌的方法调匀。不要朝一个方向搅拌，以免形成筋。6.将面团放入袋中保鲜，放入宽6 cm、高4 cm的长方体中，放入冰箱冷藏约1小时，冷冻后取出切片，厚度约6-7 mm。7.将烤箱预热到165度。把切好的饼干放在烤箱中间的烤盘上，用165度烤20分钟的釉，颜色略显金黄。烤好后，从烤盘中取出，放在烤架上冷却。