春季，养肝蔬菜首次引入广东。
枸杞叶味苦、甘、凉；肝脾肾经；具有补虚益精、清热明目的作用。适用于疲劳、发热、烦渴、视物模糊、夜盲症、崩漏、带下、热毒疮毒。
根据药性理论，枸杞叶“可补精气不足，变色、变白、明目、安神”；《食疗本草》载:“强筋抗衰，补筋骨”。
李时珍在《本草纲目》中说:“枸杞叶采于春季，以草精著称；夏天采花，名为长青草；秋季采摘，取名枸杞；冬天采根叫骨皮。”
我们平时吃的枸杞叶叫枸杞，和药用枸杞不一样。见历史篇:枸杞满宝，所以更好用。
枸杞叶的采摘季节最好在春季，因为枸杞树提炼了往年采集的天气，在春季，它会长成枸杞芽和叶片。古人认为它由天之精而生，具有滋补肝肾的作用，继承了“春升命”的特点，能调理肝气，提神醒脑，明目。春天用枸杞叶和猪肝煮汤，有养肝血、疏肝明目的作用。
食谱推荐
枸杞叶羊腰粥
材料准备:枸杞叶250克，羊肾一个，羊肉60克，粳米60克，葱白，盐。
做法:将新鲜羊肾剖开，去除内筋膜，洗净，细切；羊肉洗净切碎；将枸杞叶煮沸取汁，去渣。也可以将枸杞叶切碎，用羊肾、羊肉、粳米、葱白煮粥；粥做好之后，加一点盐，稍微煮一下。
功效:温补肾阳，益精血，补气血。适用于肾虚劳损、阳虚引起的阳痿、尿频、腰痛冷痛、脚膝酸软、头晕耳鸣、视物模糊、听力下降、夜尿频等症。
注意事项:外感发热、阴虚内热、痰火上炎者不宜食用。
枸杞叶白扁豆汤
材料准备:枸杞叶50克，白扁豆30克，大葱2根，猪肾1，瘦肉50克。
做法:将白扁豆提前用温水浸泡，炒锅烧热，加入适量油，放入肉片、猪肾片，翻炒片刻，加入适量水，放入新鲜枸杞叶、白扁豆、葱段，大火烧开，转小火20分钟，加盐调味。
功效:健脾祛湿，补肾填精，特别适用于清明后容易出现的乏力、头晕、腰酸、白带过多等症状。
枸杞叶猪肝汤
材料准备:枸杞叶200克，猪肝200克，枸杞少许。
做法:猪肝洗净后，加入料酒和盐浸泡30分钟；将猪肝取出，洗净，切片，加入香油、盐、白胡椒粉，腌制30分钟，去腥去味备用；锅中放水至水沸腾，将腌制好的猪肝放入沸水中，变色后捞出备用；另取一锅，加入适量清水，加入少许姜丝和香油，水开后加入枸杞叶和枸杞；倒入焯水的猪肝，搅拌均匀；加盐调味，水开后煮1-2分钟。
功效:补肝明目，适用于风热目赤、目赤流泪、视力下降、夜盲症、营养不良等症。
枸杞叶炒猪心
材料准备:枸杞叶250g，猪心1颗，精盐少许，酱油，植物油，生粉。
做法:猪心洗净，切块；枸杞叶洗净备用；取适量植物油，加热至八成熟，倒入猪心，略炒，然后倒入枸杞叶，视情况加入精盐和酱油，枸杞叶变软后勾芡，出锅即可食用。
功效:能养心养肝，安神定志。对心虚、多汗、心悸、失眠多梦、精神恍惚、癫痫、癔病等人群有很好的辅助治疗作用。
凉拌枸杞叶
材料准备:枸杞叶250g，红椒半个，香油、盐、糖等调料适量。
做法:红辣椒切丝备用，枸杞叶洗净，去粗，沸水焯水2分钟，冷开水浸泡15分钟后取出装盘，加入红辣椒、辣油等调料搅拌均匀。
功效:补虚益精，清热生津，清肝明目。适用于腰痛、发热烦渴、视物模糊疼痛、夜盲症的辅助治疗。
枸杞叶炒鸡蛋
材料准备:枸杞叶200克，鸡蛋2个。
做法:将洗净的枸杞叶用开水略烫，捞出焯过的枸杞叶，控干水分后切块；取一个大碗，将切好的枸杞叶放入碗中，打好鸡蛋，加入少许油和盐，搅拌均匀；烧热油锅，倒入搅拌好的鸡蛋枸杞糊，慢慢翻炒，将鸡蛋裹在枸杞叶里，翻炒至两面金黄，即可上桌。
功效:养肝明目。适用于盲痛、夜盲症、妇女体虚、白带过多的辅助治疗。