三鲜馅怎么做才好吃？
我想和你分享两种制作三鲜馅饺子的方法，一肉一菜。我希望你会喜欢它。
韭菜三鲜素馅
配料:韭菜、鸡蛋、虾皮(或虾皮)、木耳、粉条、盐、葱油、蚝油、胡椒粉。
实践；1:韭菜采摘洗净，淡盐水浸泡1小时。虾皮用温水泡一会，粉丝和木耳分别泡。
2:韭菜切成细粉，拌入葱油。将虾米晾干，放入油锅中炸至微黄。粉丝切粉，木耳切丝，鸡蛋提前煎好，凉透。
3:将所有准备好的原料混合，加入蚝油、葱油、胡椒粉、盐拌匀。
韭菜三鲜肉。
配料:韭菜、猪后腿、虾、鸡蛋、木耳、盐、蚝油、葱油、花椒水、胡椒粉、料酒。
做法，1:韭菜采摘洗净，淡盐水浸泡1小时，去除农药残留。木耳用温水泡。
2:将瘦猪肉搅拌成肉馅，加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽和少许生抽上色，放入花椒水搅拌数次，直至呈胶状，放入冰箱冷冻30分钟。
3:韭菜剁成细粉，木耳切成细粉，鸡蛋炒熟放凉，虾仁去虾线，用葱姜和料酒腌制30分钟至入味。
4:将上述原料混合，加入蚝油、胡椒粉、盐、葱油搅拌均匀。
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1:韭菜一定要用淡盐水或小苏打水浸泡，可以充分去除农药残留。
2:韭菜切段，拌入少许食用油，防止韭菜出水变色。
3.做肉馅的时候，一定要把肉馅腌制入味，分几次加入辣椒水或者洋葱姜水，这样才会鲜嫩多汁。
4.素馅制作时，煎蛋一定要彻底冷却后再放入韭菜中，避免太热，韭菜被烫出水。
5.如果用虾皮做素馅，一定要用热油炸，否则煮出来的饺子不鲜不香，气味重。
6.饺子皮的黄金比例是:500g面粉+250g水+5g盐+20g淀粉，拌匀。
最后结论:很多人不知道三鲜馅是什么。其实并没有具体的标准。不仅韭菜、虾仁、鸡蛋可以做成三种馅，黄瓜、虾仁、鸡蛋也可以做成三种馅，只要适合自己就行。你知道吗？
如前所述，千万不要直接拌馅料。加1步，饺子会更香更好吃！指生鸡蛋的使用。拌馅前加入1生鸡蛋，拌匀。这样可以锁住韭菜的水分，保证韭菜永远绿色不变色。