潮汕鸭米粉怎么炒

材料

水或挂面200克、熟鸭50克、白菜1/5片叶子(只要叶子是部分即可)、植物油1汤匙、蒜末2茶匙、小葱2根、姜丝1茶匙、酱油1/2茶匙、盐65438。

工作方法

1.把面条在开水里抄一遍，保持劲道；立即将锅里的冷水沥干；用筷子搅拌，防止面条粘连。彻底冷却后，在搅拌盆里放一点植物油，将面条搅拌均匀，也是为了保证面条在烹饪时能够完全分散。

2.将白菜叶切成1厘米宽的细丝，小葱切成1.5厘米的段，煮熟的鸭子切成3厘米长的细丝，生姜切成细丝备用。

3.开大火倒油，烧至七成热时，葱姜蒜爆香入锅；将白菜丝和鸭肉丝翻炒，加盐和酱油，搅拌均匀。