从母猪到猎犬，为了采集顶级美食松露，“松露猎人”经历了什么？

起初，猎人利用母猪寻找松露，母猪天生对松露的气味极其敏感。根据科学研究，松露的味道像野猪。母猪可以在地下20-30米处闻到松露的味道，距离超过10米。然而，问题是母猪也非常喜欢松露。当它们将松露拱出地面时，很容易破坏它们的原始形状。这也是因为它通常非常鲁莽。当它用鼻子拱地时，它会破坏松露的菌丝体和松露的整个生长环境。这也导致在母猪拱出块菌后，许多地区的块菌产量很低。这就是为什么人们喜欢把狗训练成寻找松露的猎狗。

在松露生产期间，即每年65438+2月初至2月底，猎人需要寻找地下松露。让猎人没有自己的松露猎犬。在他需要猎犬的季节，他会寻找熟悉他的松露猎人来帮助他在他的地下找到松露，并根据产量给松露猎人一些松露作为补偿。有时，可以找到一个篮子，而在某些年份只有几个。松露在世界食品工业中有着不可动摇的地位。松露历史悠久。如今，松露被誉为“食品界的钻石”，已成为世界级的顶级食材。法国最珍贵的松露主要来自普罗旺斯。要找到这些深埋在地下的松露并不容易。狗敏锐的嗅觉可以帮助这里的猎人。训练有素的松露猎犬是收集松露不可或缺的。

追溯松露的历史，在苏美尔人的铭文中首次提到了松露。对于这种神秘的成分，古巴比伦人开始了漫长的探索之旅。在中世纪，松露经常被用作治疗某些疾病的药材。然而，松露以一种不为人知的方式被称为“女巫香料”。直到文艺复兴时期，松露才被正确命名并重新出现在人们的餐桌上。松露实际上是一种生长在橡树土壤下的天然蘑菇，看起来有点像椭圆形的生姜。有些像玻璃珠一样小，有些像拳头一样大。除了特殊的香味外，松露的价格也很昂贵，因为它们对生长环境非常挑剔。只要阳光、水量或土壤酸碱度稍有变化，它们就不能生长。

虽然松露是人工种植的，但产量没有办法保证，松露的香味和特性完全是人工制造的。产量有限且不可控，由于需求量大，松露的价格飙升。它叫黑金。普罗旺斯是法国松露的主要产地，也是世界上最珍贵的松露产地。这里有大量的橡树、栗树或松树。因为松露只能生长在这些树的根部，所以普罗旺斯有四个不同的季节和充足的阳光。毕竟，如何找到隐藏在地下深处的松露并将其完全取出也是一个大学难题，因此松露猎人应运而生。