皮蛋怎么腌制？最好是吃皮蛋的腌制方法和技巧。

2.鸭蛋用冷水洗净，晾干备用。

3.用2000克沸水稀释并冷却盐。

4.加入少量白酒和黄酒泥调成糊状。

5.然后把要用的鸭蛋放进泥里滚一层泥，然后一个一个的放进缸里盖上。

6.大约40天后，钢瓶可以排出。蛋壳出罐后用冷开水或消毒液洗净，沥干水分。