安吉白茶属于哪种茶

安吉白茶属于绿茶，主产于浙江省湖州市安吉县。其茶树为“白烨1号”，是一种罕见的变异茶树品种(低温敏感)，具有典型的白化特征，因此得名。安吉白茶是茶树鲜叶经采摘、摊青、杀青、修边、干燥后制成的，属绿茶范畴。

安吉白茶新梢的芽叶为纯白色或近白色。随着芽叶的生长成熟和环境温度的变化，芽叶的颜色会逐渐变绿，属于阶段性白化品种。

安吉白茶每年秋季采摘，经采摘、摊青、杀青、初烘、摊青、二烘、收灰、烘干七道工序制成。所以根据工艺特点，安吉白茶分为绿茶。

茶的种类

1，绿茶。绿茶是我们都熟悉的一种茶。它没有经过任何发酵，所以它的茶汤一般是绿色或淡黄色的，具有自然清新的香味，尝起来像春风。代表性的有碧螺春、龙井茶、信阳毛尖茶。

2.黄茶。这是一种只有轻微发酵的茶。它很早就被制作出来，并在唐代宗录制。黄茶的茶汤是金黄色的，但口感比较清新清淡，符合一种闲适的感觉。黄茶以君山银针、霍山黄芽为代表。

3.红茶。这种茶发酵程度很高，所以也叫全发酵茶。红茶的香气很独特。茶汤是红色的，味道香甜醇厚。也是因为这个出名，比如祁门红茶，是中国十大名茶之一。代表名茶有祁门红茶和荔枝红茶。