牛五花是牛腩吗？

牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，即牛腹部和肋骨附近的软肌肉，是一个总称。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。国外进口的主要是切成条的牛肋骨，是从肋骨之间取出的去骨的肉条，瘦肉多，脂肪少，筋少，适合炖或炖汤。

里脊肉的上面有一块里脊肉，肌肉少，油少，肉多，但形状不规则。也可以叫牛腩，是上等的红烧部位。牛筋可以算是牛腩的一种，肌肉饱满，油少，甚至是瘦肉。一般用来卤制，不适合炖汤，也不适合炖。

牛武花属于牛的胸脯肉，也有人叫他胸脯肉。

扩展数据:

牛腩的营养价值；

1.牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质基本相同，其中所含的肌氨酸高于任何食物。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂肪亚油酸的来源，也是潜在的抗氧化剂。

3、牛蒡含有矿物质和维生素B族，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。

4.牛腩也含有肉碱。

参考资料:

百度百科-牛腩