重庆火锅的步骤

第二步锅里烧热油，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，放入高汤，倒入底料和老油，煮10分钟。

第三步准备好各种肉类，洗菜备用。

第四步在小碗中加入蒜泥和香油，将烫过的蔬菜在碗中蘸一下。

技巧

1，火锅其实很简单，各种肉菜随心所欲。

2，所谓老火锅，就是用老油的火锅。在外面吃不安全，老油可以自己煮。用黄油、猪油、羊油(可选)，加入草果、大料、花椒、胡椒、洋葱、八角等香草。