茄子山药怎么做，好吃又营养又好吃，上桌瞬间一扫而光？
这道菜是用山药和长茄子做的。营养丰富，味道鲜美，方法简单。用最普通的食材，营养又美味。秋天天气变冷，非常容易降低人体的免疫能力。多给家人做点吃的，增强免疫力，贴心养胃。
其口感绵软糯糯，非常适合儿童和老人食用。喜欢的朋友可以进去学学，知道怎么给家人做饭，保证吃一次还想再吃一次。下面是详细的做法。天冷了，给家人做，增强免疫力，贴心养胃。老人和孩子都喜欢。食物:山药、长茄子、小麦粉、白胡椒、香肠、葱、盐、植物油等做法。
第一步，提前准备一个山药，清洗干净，去皮，切成薄片，放入盘中，入锅蒸约13分钟。提前准备一个洋葱，切成洋葱段，放在碗里备用。提前准备一根香肠，切成香肠丁放在一起备用。
第二步:将一个鸡蛋打入碗中，加入一勺盐和五香粉调味，再加入2勺炒熟的小麦粉，搅拌成粘稠的面糊，再搅拌成酸奶的稠度。
将蒸熟的山药取出捣成山药泥，然后倒入葱花和香肠，再加入适量的盐和胡椒粉调味，拌匀后备用。
第三步，提前准备一根长茄子，切成薄片。两块是一组，中间没必要断。第三刀的时候再掰一次，然后把搅拌好的山药泥放进去，表面梳理平整。一切做好之后，就放在一边应急。
第四步，电饼铛预热，上油。将准备好的茄酿山药放入面糊中，搅拌均匀，包裹均匀，然后放入电饼铛中，中火慢煎，翻面2分钟，上下翻炒2分钟，再翻面至底部呈淡黄色，再反复翻面至两面呈黄色，即可出锅。香喷喷的长茄子山药饼做好了。
清洗山药时，可以戴上橡胶手套，或者用盐水或醋水浸泡后再清洗。这种手不容易痒。山药片可以切薄一点，这样会更容易煮。煎的时候电饼铛要加热好，这样不仅可以让煎出来的茄子饼更嫩更好吃，还可以减少煎的时间。
炒的时候要掌握好熟度，不用小火炒。慢煎的话，茄子饼会很油腻，不要大众化。流行的时候非常容易炒，最好用中火炒。
在调味的情况下，要根据自己的口味添加，面糊要包裹均匀。这样做出来的茄子饼，皮脆肉嫩，内香外软，非常好吃，非常适合老人小孩吃，而且方法特别简单。喜欢的朋友赶紧试试吧！