哪些竹笋可以食用,哪些不可以?

竹笋可以吃。

竹笋按产地和出笋时间分有很多种:光笋、甜笋、苦笋、冬笋、春笋。唐亮介绍,竹笋味甘,微寒,无毒;通膈气,清热化痰,和胃。大部分是用来吃的。竹笋不含脂肪,淀粉少,是天然的低脂低热量食品,是肥胖者的减肥佳品。

竹笋含有一定量的蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等,并含有多种人体必需的氨基酸。竹笋中的纤维素含量高,能减少人体对肠道内脂肪的吸收,增加肠道蠕动,促进粪便排泄,不仅能预防便秘,还能降低高血脂相关疾病的发病率。

扩展数据:

竹笋是竹子最先从土里长出来的嫩芽,嫩嫩的口感最好。采摘时,颜色最好,竹笋越白越嫩。竹笋越嫩越好。他提醒,吃竹笋有以下注意事项:

1,竹笋不宜过量食用。吃竹笋时,应彻底煮熟,或用开水焯5~10分钟,再与其他食物一起炒。这样大部分草酸在高温下分解,减少了它的涩味,味道更鲜美。

2.竹笋中含有的草酸很容易与钙结合形成草酸钙,所以有尿路结石的人不宜多吃。因为竹笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用,所以生长期的儿童和骨质疏松者要注意不要多吃竹笋。

3、竹笋味甘性寒,含粗纤维素较多。脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等患者。,不吃生冷难消化的东西,所以不宜吃竹笋,以免加重病情。古人认为,加入生姜和香油,可以减少滑利大肠的弊端。

人民网-春笋怎么吃?竹笋是凉性产品,不是所有人都能吃的。