长袖鱼是鳗鱼吗？

1.软肋章鱼又名“软肋鳝”，是江苏淮安的传统名菜，属于淮扬菜，也是淮扬菜中最有名的一道菜。

2.软壳鳗鱼是鳗鱼座中的极品。“口袋”这个词的意思是把鳗鱼放进一个布口袋里，然后完成。

3.黄鳝，淮安、阜宁俗称“长鱼”。

4.古时候，把长寿鱼用纱布包好，和葱、姜、盐、醋一起放入沸腾的锅里，待鱼卷曲，张开嘴时捞出。把它的腰肉煮熟。

5.烹饪后，鱼非常醇厚鲜嫩。是用筷子夹起来的，两头垂下来，就像婴儿的肚带在胸前。吃的时候可以用勺子盛着吃，故名“软兜长鱼”。