油炸脆皮茄子的方法

将鸡蛋打成蛋液，加入盐和胡椒搅拌。

第二步

面粉准备好了

第三步

茄子浸在高温油锅里的面粉和鸡蛋混合物中

第四步

油炸至金黄色。

炸脆皮茄子的做法2。油炸脆皮茄子的配料介绍

茄子100g，食用油200g，鸡蛋2个，低筋面粉20g，玉米淀粉20g，生粉10g，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，盐1勺，葱花1勺，无铝泡打粉65440勺。

油炸脆皮茄子的步骤

1.先把茄子切片。

2.将切好的茄子放入碗中，撒上生粉，包裹均匀。

3.炒茄子准备辅料:玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花、少许无铝泡打粉。

4、鸡蛋，打入锅中搅拌均匀，然后加入玉米淀粉、低筋面粉、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花、少许无铝泡打粉和适量水搅拌均匀成稀糊状。

5、茄子入鸡蛋糊裹一层果肉。

6.在热油锅里油炸。

7.全部煎完再回锅再煎，这样会很脆。

8.油炸控油盘，撒点花椒粉和辣椒粉。

9.脆脆的闻起来很棒。

技巧

茄子要炒两次才脆。