肯德基怎么炸鸡腿？

面粉

香辣炸鸡粉

烹饪酒

肯德基炸鸡腿

原料完全解冻后，完全沥干待用。

有些炒的原料要换，表皮要轻划几刀。(例如，鸡的大腿和翅膀是中等的)

放入事先准备好的卤汁(鸡块:卤汁:料酒=100g:10g:20g)中腌制2-3小时。卤汁是好吃的麻辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

(面粉:生粉:麻辣炒鸡粉= 2: 1: 1)

涂粉前，要保证原料表面充分湿润，但一定要排水，否则涂粉不均匀。

包粉时，将原料埋在准备好的粉中，用十个手指捏住原料两端同方向滚动揉捏5次以上(多粉)。

然后放入“炸酱面粉+水”的混合液中，取出后放入干面粉中裹上面粉，然后用手轻压几下，再捏住鸡翅的尖端用力摇晃几下，这样炸好后就会出现鱼鳞。

裹着粉的原料要马上炒，否则会影响鳞片的形成。炸制温度控制在165℃以内，炸制5-6分钟至颜色呈浅金黄色。用牙签戳最厚的地方，看有没有血出来。