如果你去餐厅吃饭，你会从哪些方面判断一道菜属于哪个菜系？

1.川菜中最著名的有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、珍奇鸡、宫保鸡丁、米粉蒸牛肉、麻婆豆腐、牛肚火锅、米粉牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、汤圆、龙抄手等等。

2.徽菜的风味名菜有:无为熏鸭、毛峰熏精鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、十二饼鸡、云肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。

3.鲁菜以其风味菜肴而闻名:油炸蝎子、德州扒鸡、原壳鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等等。

4.福建菜系的著名风味菜肴有:佛跳墙、贻贝鸡汤、淡豆豉螺片、艾山炖鸭片、七星鱼九、烂醉鸡、炸鲤鱼、沉江半月、拌钝燕皮、福州面、炸蛇等等。

5.江苏菜的名菜有:松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金炖仙女裙等。江苏小吃很有特色，秦淮小吃，苏州糕点，灌汤包，都很有名。

6.湘菜的名菜有:东安子鸡、蒸腊肉、团底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊肉、百页毛牛、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋。