小米配什么食材杂粮粥营养价值高？

1.小米应与大豆或肉类食物混合食用，因为小米的氨基酸缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

小米粥不要太稀；淘米时不要用手搓，避免长时间浸泡或用热水淘米；

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸太低，亮氨酸太高，所以产后不能完全以小米为主食，要注意搭配，避免其他营养素的缺乏；

3.小米可以蒸、煮、磨成粉，也可以和其他面粉混合做成饼、馒头、丝饼、蒸糕等。，而且黄米还可以用来酿酒、醋、糖。

小米南瓜粥

材料:小米100g，水约10杯水，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。做法:将大米洗净，南瓜去皮去皮，切成1/2寸的丁或片状，放入水中，文火煮30分钟左右，加入冰糖或蜂蜜。

功效:南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单独用小米煮的粥比较稀，刚好中和了南瓜煮久了的粘性。煮出来的粥色泽金黄，喝起来甜润，有解热消暑的功效。