芦笋蔬菜肉片怎么炒？

猪腿

150g

芦笋

200克

佐料

油

适量的

盐

适量的

玉米淀粉

适量的

烹饪酒

适量的

野生稻茎

适量的

蘑菇

适量的

鱼露/肉汁

适量的

鸡精

适量的

姜片

适量的

切碎的大葱

适量的

步骤

1.猪腿洗净，用料酒、盐、生粉切片，腌制2小时。

准备芦笋、茭白和蘑菇

3.芦笋去根老皮，切段洗净，茭白切片，香菇去根后切片。

准备姜片和葱花

5.锅里的水烧开后，加入适量的盐，倒入三种食材，焯水，淋浴。

6.再取一个锅，热锅里的油温热，猪肉片上油至变色，捞起。

7.留食用油量，放入姜片炒香。

8.将三种材料翻炒，加入盐。

9.倒入肉片，加入适量料酒翻炒均匀。

10.加入适量的开水。

11.倒入适量鱼露。

12.最后撒上适量香油，翻炒均匀，然后出锅。

13.把葱花撒在桌子上

技巧

1，芦笋，茭白，香菇先焯一下可以去除食材本身的异味。

2.猪肉片经过2小时的上浆和腌制后，口感更加嫩滑。

3.鱼露可以让菜肴更加鲜美，加进去味道偏咸。