煎牛排为什么需要条纹锅？煎牛排为什么需要条纹锅？

1，炒肉的时候，肉汁会流出来，尤其是牛肉，有很多油，泡在肉里面就不行了，所以要有这些凸起的条纹，让多余的汁流下来，保持肉表面的温度。条纹铸铁炒锅最重要的特点就是能让食物有迷人的烤痕。

2，没有腌制牛肉(没有嫩肉粉之类的调料)，烹饪时间没有掌握好。牛肉一般要用大火炸1分钟，然后翻面，转中火2分钟。之后就可以根据自己喜欢的烹饪程度用大火炸了。