有哪些用青豆炒的菜很好吃？

配料:四季豆、笋干、料酒、酱油、糖、盐。

烹饪步骤:

1.挑出绿豆的两头。如果比较老的话，就把两边的筋去掉，这样吃的时候就不会有渣了，然后掰成差不多的长度，清洗后沥干。

2.抓一把笋干，放在温开水里泡到软，因为笋干做的时候是加盐的。浸泡可以使笋干去掉表面的盐分，也可以使笋干变软，更容易油炸。

3.待油锅七分热时(判断油开始微微冒烟)，像蒜片一样放入油锅中炒香，倒入准备好的四季豆。记得把水放干，这样放油锅里油就不会溅出来了。因为四季豆不好煮，这里用中火炒。

4.当四季豆两边的皮开始起皱，有点焦黄时，倒入笋干继续翻炒。炒好后可以加一点水，盖上锅盖，煮透，然后大火收汁。此时倒入料酒、酱油、一茶匙盐、半茶匙糖，翻炒几下。

5、出锅，笋干的香味结合四季豆的脆爽，应该是最好的饭菜之一。

提示:

1，加糖可以提神，口感更好。

2，这里的盐可以根据每个人的口味调整，因为笋干是咸的，盐可以少放，酱油也是咸的。

3，整个过程基本都是小火，让四季豆颜色更均匀，更容易熟。

4.最关键的是，青豆一定要煮熟。