苦瓜鸡蛋的做法众所周知

材料:65438+苦瓜0个，鸡蛋2个。

辅料:大蒜、辣椒2个、食用油5ml、生抽3g、料酒3g、盐3g。

1，苦瓜去蒂去瓤，切片。

2、大蒜切片，辣椒切末。

3.清水烧开，倒入苦瓜，焯30秒，捞出沥干水分。

4.鸡蛋散了。

5.倒入食用油，倒入蛋液搅拌。

6、倒入蒜片，大热香，倒入苦瓜，翻炒2分钟。

7、加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀。

8.倒入鸡蛋，搅拌均匀。

9.倒入胡椒粉翻炒。

10，最后装盘上菜。

制作苦瓜鸡蛋的注意事项

1，鸡蛋选择:选择新鲜鸡蛋，尽量使用有机或者放养的鸡蛋，口感更好。

2.打散鸡蛋:将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，但不要过度搅拌。

3、炒热:将锅加热，加入适量食用油，油热后，先将鸡蛋倒入锅内翻炒，取出备用。然后将苦瓜放入锅中翻炒至变软。最后将煎蛋倒入锅中，搅拌均匀。

4、调味:根据个人口味，可以加入盐、酱油、味精等调料调味。

5.烹饪时间:煎苦瓜蛋的时间不宜过长，以保持苦瓜的嫩脆和鸡蛋的嫩滑。

6、煎炸技巧:注意煎炸过程中的火候，避免过度煎炸而导致苦瓜变得太软或鸡蛋变得太熟。